風(fēng)淋室專題 佰倫風(fēng)淋室已榮獲多項(xiàng)國(guó)家專利! |
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知味食品也用到風(fēng)淋室,其實(shí)應(yīng)該一點(diǎn)也不奇怪,味道鮮美、品種豐富的特色小吃,近年來風(fēng)靡日本、東南亞和我國(guó)港澳地區(qū)。與美味的小吃相比,質(zhì)量安全對(duì)于出口食品來說更是重要的生命線,從源頭到工廠再到餐桌,知味食品在出口過程中是如何把控安全的?
記者來受邀到杭州淳安風(fēng)光秀麗的千島湖一隅,在生態(tài)養(yǎng)豬場(chǎng)的更衣室里統(tǒng)一換上膠鞋防護(hù)服、嚴(yán)格消毒雙手,經(jīng)風(fēng)淋室凈化設(shè)備的紫外燈照射殺菌后走進(jìn)了活豬飼養(yǎng)豬舍。只見在一排排高大的豬舍里,一頭頭皮光毛亮、膚色紅潤(rùn)的小肉豬有的大口吃著飼養(yǎng)員精心拌制的飼料,有的相互撒歡玩耍,有的躲在溫暖的角落里打盹。“這里都是6個(gè)月左右的小豬,每只平均體重為90~100公斤,基本上可以運(yùn)送出去了。”飼養(yǎng)員江洲奇介紹道。
從養(yǎng)殖場(chǎng)出來、經(jīng)過層層檢測(cè)的健康活豬的新鮮肉,又是如何被制成安全、美味的小吃的呢?在“知味”的生產(chǎn)車間外,記者換上工作服,戴好頭罩口罩,仔仔細(xì)細(xì)地用刷子清洗雙手,再浸泡在消毒水里、經(jīng)過風(fēng)淋室。經(jīng)歷了整套繁瑣的消毒手續(xù)后,走進(jìn)了生產(chǎn)車間,揭開杭州小吃的神秘面紗。
為了嚴(yán)格控制產(chǎn)品的質(zhì)量安全和衛(wèi)生,“知味”的生區(qū)加工車間和熟食車間是嚴(yán)格分開的,包括進(jìn)出通道都不設(shè)在一起。員工就餐也是分用兩個(gè)餐廳,工作服顏色按生熟不同分青色和粉色,方便區(qū)分。同樣,如果參觀人員分別要進(jìn)入原料車間和熟食車間,就必須要經(jīng)過風(fēng)淋室設(shè)備并更換兩次衣服、消毒兩次。
作為小吃出口的企業(yè)生力軍,知味食品有限公司無疑是行業(yè)中的佼佼者,談到“食品安全”這4個(gè)字,總經(jīng)理謝穎芳十幾年來在這一行業(yè)中摸爬滾打、歷經(jīng)風(fēng)雨,有著深切的感觸。
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