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航食生產(chǎn)和風(fēng)淋室的關(guān)系
對(duì)于飛行途中安排的航食,旅客并不陌生。但對(duì)于航食的生產(chǎn),卻不一定了解?近日,我們探訪了重慶其中一家航食生產(chǎn)商—重慶中航食品有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱“中航食品”)。順便了解一航食生產(chǎn)和風(fēng)淋室到底有什么關(guān)系。
中航食品負(fù)責(zé)人介紹,為了保障食品安全,航食制作工人進(jìn)入車間前,須步行經(jīng)過(guò)一個(gè)消毒池對(duì)鞋進(jìn)行消毒,然后更換消毒過(guò)的工作服,同時(shí)佩戴口罩、發(fā)網(wǎng)、工作鞋,進(jìn)入風(fēng)淋室進(jìn)行風(fēng)淋去除毛發(fā)、灰塵,最后對(duì)雙手進(jìn)行消毒,才能進(jìn)入工作車間。工作車間還需要保持恒溫潔凈。由此可見(jiàn),航食生產(chǎn)車間入口就必須得有一臺(tái)風(fēng)淋室,是屬于必需設(shè)備。
同時(shí),航食從原料采購(gòu)、加工、制作、速凍、包裝,再到冷藏、送機(jī),按照種類不同,至少要經(jīng)過(guò)十道以上工序。另一方面,為了保證食品的新鮮,航食從制作完成到運(yùn)輸上飛機(jī),這一過(guò)程不能超過(guò)24個(gè)小時(shí),而在春運(yùn)期間,這一時(shí)間更是壓縮到18小時(shí)左右。航食制作時(shí)間雖然短暫,但制作過(guò)程中每道程序都需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格質(zhì)量把關(guān)。對(duì)于航食材料及存放對(duì)溫度及濕度都有很高的要求,特別是潔凈房入口都需要一臺(tái)風(fēng)淋室,做到對(duì)每個(gè)進(jìn)入的人進(jìn)行除塵把關(guān)。
參考文章:
風(fēng)淋室在航空餐生產(chǎn)線中的應(yīng)用
航空餐食的生產(chǎn)離不開(kāi)風(fēng)淋室
原文來(lái)源:http://m.nvtransports.com/ 黃生-13570963007
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