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傳遞窗在食品灌裝內(nèi)包車間中有什么作用
傳遞窗在食品灌裝內(nèi)包車間中有什么作用呢?其實(shí)這個(gè)問題食品師傅應(yīng)該最明白,無非就是為了阻擋外面的灰塵跟進(jìn)無塵生產(chǎn)車間了。
一 食品灌裝內(nèi)包車間一般內(nèi)包車間衛(wèi)生要求空氣:沉降菌/皿小于等于30個(gè),工作臺(tái)表面:細(xì)菌總數(shù)小于等于100個(gè)/平方厘米,工人手表面:細(xì)菌總數(shù)小于等于100個(gè)/平方厘米,大腸菌群陰性。這樣的衛(wèi)生條件在無人的情況下,很容易就完成,采用紫外線殺菌,臭氧殺菌即可。在實(shí)際包裝過程中,企業(yè)員工的各項(xiàng)衛(wèi)生因素均會(huì)打破此規(guī)定,這樣就導(dǎo)致了食品在內(nèi)包車間內(nèi)產(chǎn)生二次污染。
二、要避免這種二次污染,采用紫外線殺菌屬于靜態(tài)消毒方式,開啟紫外線燈時(shí),全部人員應(yīng)該離開消毒現(xiàn)場,以免造成人體傷害;臭氧殺菌屬于靜態(tài)消毒方式,但臭氧作空氣消毒時(shí),并非使用純臭氧,又具有極易分解的特點(diǎn),況且一般為間斷使用,故不易產(chǎn)生對環(huán)境設(shè)備的損害。用臭氧消毒空氣,必須是在人不在的條件下,消毒后至少過30分鐘才能進(jìn)入。
三、內(nèi)包車間與其它車間小物品傳遞時(shí)必須采用傳遞窗來傳遞。傳遞窗是一種潔凈室的設(shè)備,主要用于潔凈室與非潔凈室之間物品的傳遞。以減少開門的次數(shù),把對潔凈客觀存在或者潔凈區(qū)的污染降到最低程度。
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